雑穀基礎知識


【雑穀とは】

雑穀とは、白米、麦をのぞいた穀物の総称で、ひえ、あわ、きび、大麦、アマランサス、そば、豆(含む場合もある)などをいいます。
英語では、ミレット(millet)と呼ばれています。

雑穀には良質の炭水化物と脂肪とタンパク質、そしてさまざまな微量栄養素が人間のからだのニーズにぴったりのバランスで含まれています。雑穀には全ての必須アミノ酸が含まれているとの発表もあります。繊維、ミネラル類、ビタミンB群の豊富さもまた特徴の一つでしょう。

雑穀はまた食材としても魅力があります。大きさや形、色、味わいなどそれぞれ個性的で種類も豊富です。見た目も華が出ますし、ボリューム感もあり、さらにおいしい、とたくさんの可能性を秘めています。
また、アレルギーやダイエットなどで食事制限されている方も、ご一緒に楽しめます。
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